Drei Sammlungen, im Kellergeschoss der Barockscheune untergebracht, zeigen das kulturelle Erbe unserer Vergangenheit.
Georg Wehner war katholischer Priester in Fahr am Main. Dort trug er eine vielseitige Sammlung zusammen, in der sich unter anderem Fossilien und Mineralien befanden. Nach seinem Tod im Jahr 1993 gingen diese an das Museum in Volkach.
1995 erhielt die Stadt Volkach eine Sammlung mit Trachtenstücken aus den Ochsenfurter und Schweinfurter Gäugebieten.
Die Büttnerei Knauth bestand über drei Generationen: Franz Knauth – Karl Knauth – Helmut Knauth. Helmut Knauth war der letzte Büttner Volkachs; nach seinem Tod wanderte die Werkstatteinrichtung 1996 in die Barockscheune.